FlamKuche ou Tarte flambée

Pour 1 tarte flambée

• 250 g de farine
• 5 cl d’huile ou 3, 4 grandes  cuilléres 
• 150 ml d’eau tiède
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 gros oignons
• 120 g de lardons
• 10 g de beurre
• 100 g de fromage blanc
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 cuillère à soupe d’huile de colza
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de sel

Mettez dans un bol d’un robot ou dans un saladier la farine, 1/2 cuillère à café de sel, l’huile et ajoutez progressivement 15 cl d’eau tiède. Travaillez quelques minutes pour obtenir une pâte bien élastique puis laissez reposer 1 heure à couvert.

Préchauffez le four à 270°C.

Pelez les oignons et émincez-les finement. Faites les fondre à feu doux dans le beurre pendant 5 minutes, sans coloration. Faites également rissoler les lardons rapidement et égouttez-les.

Mélangez le fromage blanc et la crème, assaisonnez d’une pincée de sel, une pincée de poivre et une de noix de muscade.

Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte en un cercle d’environ 1 à 3 mm d’épaisseur. Si vous peinez à la décoller, entreposez là un peu au réfrigérateur, le temps qu’elle durcisse. Posez-la sur une tôle farinée. Etalez sur la pâte le mélange à base de fromage et de crème, puis répartissez dessus les oignons, les lardons et versez une cuillère à soupe d’huile de colza.

Enfournez et laissez cuire 10 minutes.

Servez tel quel ou avec une salade verte !

Tarte au roquefort et aux noix

- 1 rouleau de pate feuilletée
- 200 gr de cerneaux de noix
- 20 cl de creme fraiche
- 200 g de roquefort
- 130 g de gruyère râpé
- 4 oeufs
- noix de muscade
- 10 gr de beurre

- un jaune d'oeuf pour dorer.

Allumer le feu (merci Johny!) , donc allumer le four thermostat 8.
Sortir un moule à tarte, avec les bord assez hauts. J'utilise un moule en porcelaine.

Dérouler la pâte dans le moule et la piquer avec une fourchette en pensant à votre pire ennemie. Lâcher vous, ça fait du bien, hein? La page n'en sera que  mieux cuite en dessous.
Ensuite, mettre de coté les plus beaux cerneaux de noix pour la déco finale, à peu prés 20 .
Dans le robot qui hache, mettre les noix, la crème, le roquefort, les oeufs. Les noix doivent être finement hachée, sans morceau. Verser le tout dans un saladier, ajouter le sel, la noix de muscade et du poivre et le gruyère. Mélanger et verser sur la pâte à tarte.
Badigeonner au pinceau, le bord de la tartre avec le jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau pour dorer.
Glisser au four, laisser cuire 10 à 15 minutes, puis placer sur la tarte les cerneaux réservistes .
Baisser le four au thermostat 5 et achever la cuisson pendant 30 minutes.
Server à la sortie du four.
Un délice accompagné d'une salade.

La tarte au courgettes vite faite.

Ingrédients
2 courgettes
1 pâte feuilletée ou à pizza en rectangle.
Huile d'olive.
Quelques feuilles de basilic
Du parmesan

Trancher 2 courgettes à la mandolines.
Etaler un rouleau de pâte feuilletée ou pizza en rectangle, puis piquer la pâte.

Disposer les rondelles de courgettes sur la pâte, saler, poivrez, ajoutez un filet d'huile d'olive. Faire cuire 15 à 20 minute à 180°

Servez avec quelques feuilles de basilic et copeaux de parmesan.

Recette de Mimi Thorisson trouvée dans Elle du 11 sept 2015 

PIZZA

• 500 g de farine T45
• 11 g de levure sèche de boulanger
• 1 cuil. à café de sel fin
• ½ cuil. à café de sucre
• 4 cuil. à soupe d'huie d'olive
• 250 g d'eau (25 cl)

Hé, hop! dans la machine à pain.

Allumer le four .
Mettre à chauffer très fort une pierre à pain si vous avez 300° (sur grill)pendant 30mn

Etirer la pâte .

Garnissee comme vous voulez.

Et enfourner 10 minutes à 250°