FlamKuche ou Tarte flambée

Pour 1 tarte flambée

• 250 g de farine
• 5 cl d’huile ou 3, 4 grandes  cuilléres 
• 150 ml d’eau tiède
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 gros oignons
• 120 g de lardons
• 10 g de beurre
• 100 g de fromage blanc
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 cuillère à soupe d’huile de colza
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de sel

Mettez dans un bol d’un robot ou dans un saladier la farine, 1/2 cuillère à café de sel, l’huile et ajoutez progressivement 15 cl d’eau tiède. Travaillez quelques minutes pour obtenir une pâte bien élastique puis laissez reposer 1 heure à couvert.

Préchauffez le four à 270°C.

Pelez les oignons et émincez-les finement. Faites les fondre à feu doux dans le beurre pendant 5 minutes, sans coloration. Faites également rissoler les lardons rapidement et égouttez-les.

Mélangez le fromage blanc et la crème, assaisonnez d’une pincée de sel, une pincée de poivre et une de noix de muscade.

Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte en un cercle d’environ 1 à 3 mm d’épaisseur. Si vous peinez à la décoller, entreposez là un peu au réfrigérateur, le temps qu’elle durcisse. Posez-la sur une tôle farinée. Etalez sur la pâte le mélange à base de fromage et de crème, puis répartissez dessus les oignons, les lardons et versez une cuillère à soupe d’huile de colza.

Enfournez et laissez cuire 10 minutes.

Servez tel quel ou avec une salade verte !

Cake à l'orange et chocolat

185gr de beurre mou
1 pincée de sel
160gr de sucre en poudre
4 oeufs
375 gr de farine
1 paquet de levure chimique
1 orange
100 gr de chocolat

Allumer le four à 180°

Mélanger le beurre, le sucre et le sel.
Une fois que tout est bien mélangé, ajouter la levure et bien mélanger à nouveau.
Ajouter 1 oeuf et bien mélanger. Recommencer cette opération pour chaque oeuf.
Ajouter la farine, bien mélanger.
Ajouter le zeste d'orage et le jus pressé.
Ajouter les petites de chocolats.
Bien mélanger le tout.
Beurrer le moule. Y mettre la pâte. La page doublera de volume.
Faire cuire à four modéré ( 150)) 45 minutes.

Cookies chocolat blanc noix de pécan

125g de beurre mou
50g de sucre roux
50g de sucre
1oeuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
150 de farine
1 cuillère rase de levure chimique
1 pincée de sel
100g de flocon d'avoine
10 cl de lait
1 tablette de chocolat blanc
100g de noix de décan

Préchauffer le four à 210°C
Couper le chocolat en pepites.
Mélanger le beurre et les sucres.
Ajouter l'oeuf.
Ajouter les flocons d'avoines, la farine, la levure, le lait et la vanille et le sel.
Remuer jusqu'à l'obtention du pâte crémeuse.
Ajouter des pépites de chocolats et les noix de pécan.
Sur une plaque de cuisson, former des boules avec une cuillère.
Laisser cuire 10 minutes en surveillant.

Salsa pastèque

• 
  

• 250 g de pastèque
•  2 avocats

• I poivron vert et long

• 1 concombre 
• 2 cébettes
• 1/2 bouquet de coriandre
• le jus de 1 citron vert

• 2 cuillére à soupe d'huile d'olive

• 1/2 cuillère(s) à café de sel

• Préparez la salsa. 

• Rincez le concombre et retirez les graines. Pareil avec le poivron . Coupez la chair de la pastèque, des avocats et du concombre et du poivron en petits dés. Rincez, épongez et émincez la cébette et la coriandre. Mélangez le tout dans un saladier en ajoutant le jus de citron, l'huile d'olive  et le sel.

Poulet à la Philippine

4 cuisses de poulet bio coupées en deux à la jointure (1270g)
1 c.s. d’huile de cuisson 
2 oignons jaunes finement émincés
2 gousses d’ail finement hachées
80 ml de vinaigre de cidre
80 ml de sauce de soja
1 c.s. de sucre roux ou miel
2 feuilles de laurier
1 c.c. de poivre en grains, écrasés du plat du couteau
300 g de chou chinois ou bok choy finement émincé

Dans une cocotte en fonte :

Dans la cocotte sur feu moyen, faites dorer le poulet sur toutes les faces dans la c.s. d’huile, environ 5 minutes de chaque côté.
Ajoutez les oignons, l’ail, le vinaigre, la sauce de soja, le sucre, le laurier et le poivre.
Couvrez, portez à frémissement, et laissez mijoter à feu très doux 45 minutes, jusqu’à ce que la viande et les oignons soient très tendres.
Ajoutez le chou chinois et poursuivez la cuisson à découvert 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le chou soit juste cuit.
En accompagnement :
Servez avec du riz blanc cuit à la vapeur.

Notes

• Si vous avez une thermosonde, utilisez-la pour vérifier la cuisson du poulet ; la température-cible est de 74°C.
• Vous pouvez ajouter du gingembre ou de la citronnelle finement émincés si vous en avez sous la main.
• C'est encore meilleur le lendemain.

Recette prise sur le super blog http://chocolateandzucchini.com/vf/recettes/viandes/poulet-mijote-philippine-recette/

Cookies aux flocons d'avoine

125g de beurre mou
50g de sucre roux
50g de sucre
1oeuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
150 de farine
1 cuillère rase de levure chimique
1 pincée de sel
100g de flocon d'avoine
10 cl de lait

Préchauffer le four à 180°C
Mélanger le beurre et les sucres.
Ajouter l'oeuf.
Ajouter les flocons d'avoines, la farine, la levure, le lait et la vanille et le sel.
Remuer jusqu'à l'obtention du pâte crémeuse.
Alors , bien sure, on peut ajouter des pépites de chocolats.
Sur une plaque de cuisson, former des boules avec une cuillère.

Enfourner 10 minutes en surveillant.

Croque-monsieur à la banane de Philippe Conticini

Ingrédients  pour 4 croques-monsieur 

8 tranches de pain de mie complet
12 cuillère à soupe de lait concentré sucré.
2 bananes biens mures.
1/2 cuillères à café rase de gingembre en poudre.
2 cuillères à café rases de cannelle en poudre.
4 pincée de fleur de sel
2 cuillères à soupe rase de sucre
20 g de beurre

Sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit mou.
Beurrer et sucrer les 8 tranches de pain (coté extérieur)
Eplucher et couper les bananes en fines rondelles, les disposer sur la moitié
des tranches de pain de mie, coté non beurré, parsemer de cannelle, de gingembre et de fleur de sel, ajouter le lait concentré.
Recouvrir des 4 autres tranches coté beurré et sucré à l'extérieur.
Placer environ 3 minutes dans l'appareil à croque pour caraméliser et chauffer.