Le Tchou-tchou

Et oui, Louis a eu deux ans et Maman et Louis ont fait un gâteau en forme de train: Le Tchou-tchou.
Je me suis inspirée d'une idée de Pascale Week (cliquez sur le nom pour aller voir son blog) et d'une recette d'un petit livre très sympa de gâteaux roulés. Donc page 42, on peut y lire la recette dite BARBAPAPA que j'ai légèrement modifiée.
J'avais déjà réalisé ce gâteau léger et frais cette été avec MES Framboises de notre jardinet.(Pour ceux qui s'en souviennent, n'est ce pas Pascal et Élise?, ça ne vous a pas marqué, tans pis!)

Louis m'a aidée à la conception, il faut dire qu'il a l'expérience de son train en bois, un de ses premiers jouets qui l'a beaucoup occupé, et il a aussi un train en Lego récupéré des petit loups de Juliette (Encore un enfant malheureux) et ses escapades parisiennes avec Mamie dans un vrai train: le RER. Alors coté train, je me suis offert l'aide d'un expert!

Pour ce Tchou tchou, j'ai réalisé deux gâteaux Barbapapa que j'ai coupé pour obtenir la base du train: les wagons.



BARBAPAPA

La génoise
4 oeufs
120 g de sucre
60 g de farine
60 g de noix en poudre (Je passe les noix entières au robot hachoir et voilà de la poudre)
pincée de sel

La crème
250 g de mascarpone
40 g e sucre
125 g de framboise ( Congelées chez Picard ou autre quand c'est pas la saison).

Le sirop

10 cl de sucre de canne à sucre

3 cuillère d'eau

Ajouté un sirop parfumé si vous le souhaité.

Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

Écrasez les framboises à la fourchette avec le sucre et mélangez avec le mascarpone. Gardez de côté une dizaine de framboises entières.

Pour la génoise, séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux. Ajoutez progressivement la farine et les noix en poudre. Dans un autre bol, mettez une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et montez-les en neige ferme. Incorporez-les en deux fois à la préparation oeufs-sucre-farine. Versez la pâte sur une plaque rectangulaire tapissée d'un papier sulfurisé. Faites cuire au four 12 à 15 minutes. Attention, il vaut mieux qu'elle soit pas trop cuite pour qu'elle reste souple. Démoulez la plaque de génoise avec un torchon humide et recouvrir d'un torchon humide. Le même torchon s'il est suffisamment grand. Découvrir le gâteau et badigeonnez de sirop avec un pinceau. Dans la foulé,

étalez sur la génoise le mascarpone aux framboises. A l'extrémité du gâteau, formez une rangée avec les framboises. Opération délicate, mais pas si terrible!:Roulez-le ensuite en faisant attention à ce que la rangée reste bien au milieu et surtout que la génoise s'enroule bien. Enveloppez-le dans un film alimentaire en le serrant bien et laissez prendre une nuit avant de le couper en tranches.

Pour la déco, avec Louis nous sommes allés très tôt au marché choisir des bonbons frais et de saison ...et nous avons laissé aller notre créativité pour la concéption (bien que Louis soit comme je vous l'ai raconté un Spécialiste en montage de train).