La vie est rose, mon houmous sera rose .

Ce petit mezzé libanais se mange tartiné à l'aperitif avec du pain grillé ou sur des tucs aux sésames ou autres.... Il a été transformé sous ma baguette magique de fée couleur. Je suis partie de l'idée de Aimmée Langrée et Stéphanie de Turcheim qui ont écrit un adorable petit livre 50 Recettes pour rester canon. Livre pas du tout adapté à la situation, car il faudrait que je devienne canon pour pouvoir y rester! Et là ma baguette magique de fée reste en panne sèche! Ce livre je l'adore quand même, il présente des recettes originales et légères comme le Houmous rouge (alors qu'il est d'un beau rose quand on le réalise). Je m'en suis inspirée. J'ai gardé les bases de l'houmous classique (couleur beige) et j'ai rajouté une betterave pour la couleur. Pour l'houmous, le vrai, je me réfère au livre : Les apéros de Trish bien sur! (vous connaissez mon admiration pour cette irlandaise) De plus, le jour ou je l'ai rencontrée, elle parlait et fabriquait de bonnes petites choses toutes roses, à manger, bien sur! J'ai peut être été contaminée à cette époque, je vous raconterais...

Houmous rose.

1 bocal de poids chiche (570 g non egooutté)
1 gousse d'ail
3 cuillère à soupe de tahina (purée de sésame)
2 jus de citrons
1 grosse betterave
Sel
Poivre

Égouttez et rincez les poids chiches.
Éplucher le betterave.
Presser les 2 citrons.
Éplucher l'ail.
Dans un robot hachoir, mettre la betterave , la purée de sésame, l'ail , le sel le poivre et
quelques baies de rose. Mixer pour obtenir une purée . C'est prêt. J'ajoute, une à deux cuillères à soupe d'eau por le rendre onctueux, lorsqu'il est un peu "pateux". (C'est un petit truc piqué dans un super blog: le mezzé, justement! ).
Vous pouvez décorer le houmous de quelques baies entières.

Je conseille d' utiliser des pois Chiche en bocaux car il sont très tendres, même plus que ceux que l'on peut aussi cuisiner après les avoir fait tremper au moins une nuit.
En bocaux, les poids chiches sont souvent avec les produits exotiques et pas avec les conserves dans les super marché. Il viennent souvent d'Espagne, c'est exotique comme pays?
Pour la purée de sésame ou tahina, j'en ai déjà parlé là, on la trouve en épicerie bio ou asiatique.

Ce houmous est délicieux avec des tartines de pain à l'apéro! et rose , ça change la vie!
Je compte sur Annaïg pour inventer une recette de pain rose!
Cette entrée peut être également le début d'un menu rose façon Fréderick Grassé Hérmé gardienne de la cuisine monochrome. Amusons nous, puisque je vous dit que la vie est ROSE.