Tarte aux poires à la fourme d'ambert en hommage aux Drôles de petites bêtes.

En ce moment , sur la 5 (la chaîne de télé), à 20h passent les DRÔLES DE PETITES BÊTES. Elles clôturent la journée de petit ours et annoncent le moment où nous allons être enfin tranquille. Ah non!, j'oubliais bébé ours qui ne dort jamais et surtout pas à 20 h. Rien que le générique, c'est une invitation à la détente. Faite attention, on peut s'assoupir, ah non! ça risque pas, j'oubliais l'asticot, non plutôt la chenille. Il ne marche pas mais il a adopté le déplacement suivant. Allongé au sol, je lève les fesses et j'avance les bras comme Camille la chenille.



Revenons aux Drôles de petites bêtes, je les adore depuis longtemps, je veux parler des livres Antoon Krings et en particulier un livre de recette écrit avec Alain Passard, chef à L'arpège et qu'on ne présente plus.
Dans ce livre après la recette du Gâteau de miel de Mireille l'abeille, on trouve la Tarte aux poires à la fourme d'Ambert. C'est une recette qu'on réalise souvent le samedi , je ne sais pas pourquoi, peut être pour sa simplicité et sa facilité . Elle se réalise avec une pâte feuilleté toute prête. A me promenant sur certains blogs , j'ai redécouvert cette recette sur le blog Sucré Salé avec une superbe idée de recette de pâte avec pleins de graines dedans.

Tarte toute simple poire fourme d’Ambert
pour 4 personnes

70g de Fourme d’Ambert.
1 grosse poire type Crassane ou 2 si elles sont petites.
1 cuillère à soupe de moutarde.
Quelques cerneaux de noix

Pour la pâte :
150g de farine.
30g de flocons d’avoine.
1 cuillère à soupe de graines de lin .
4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive.
5 à 6 cuillères à soupe d’eau.
Poivre.
1 cuillère à café de sel

Préparer la pâte, mélanger tous les ingrédients en terminant par l’eau et former une boule (ne pas trop travailler), couvrir et mettre au frais au moins 30 minutes. Étaler la pâte et garnir un moule à tarte. La piquer à l’aide d’une fourchette, badigeonner la tarte de moutarde. Peler puis émincer la poire e fines lamelles. Disposer les lamelles de poires sur le fond de tarte parsemer de fourme émiettée et quelques cerneaux de noix concassés. Poivrer généreusement et enfourner à 200°C pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

Je n'ai pas mis les noix, ma moitié " n'y tient pas trop" comme il dit! et j'ai oubliée la moutarde, quelle etourdie!

Mais nous nous sommes régalés, malgré tout!!!