Cookies de Trish, c'est pas de la triche.
Et ce week-end, c'était LE week-end cookies. Tout cela a commencé vendredi par un essai très décevant voir complètement raté d'une nouvelle recette de cookies. Pourtant, j'ai trouvé la légende des Neiman Marcus chocolate chip cookies sur un super blog (pour ceux qui aime les gâteaux) Cakes in the city, mais c'était sans compter sur mon four inconstant et capricieux (on est fâché, fâché). Donc, malgré cette recette, colportée également par Estelle , mes cookies furent ratés, ils se sont étalés à la cuisson pour former une flaque de cookies immense de 2 mm d'épaisseur, cramée dessous. Le problème semblait se situer à la cuisson. Mais il m'en faut plus pour me décourager. Le souvenir que j'avais des cookies de Laura Todds mangés chaud à la sortie du RER au Châtelet me poussait à continuer (malgré mon four 1er prix chez Darty). C'était il y a bien longtemps, mais parfois je ravive le souvenir de ces cookies au Lafayette Gourmet ou l'on peut trouver ces merveilles de Laura todds.
Il fallait trouver une solution.
Là, quand ça va pas je prends un livre et je m'assois.
JE VEUX du chocolat ! me sauva ce jour là . Mais comme j'ai pas que des cookies à faire, nous étions déjà samedi après midi. Je tentais le tout pour le tout, c'est à dire les deux recettes de cookies proposées par Trish Deiseine dans son livre: Cookies aux flocons d'avoine (cela tombait bien car j'avais un paquet ouvert) et Cookies au chocolat, noix de macadamia et sirop d'érable. J'avais justement acheté il y a dix jour les fameuses noix chez G.DETOU(ou il y a de tout comme son nom l'indique).
Cookies aux flocons d'avoine
pour une vingtaines de cookies
70 g de flocons d'avoine.
210g de beurre salé en pommade
220 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique.
Faites chauffer le four à 150°.
Battez le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et léger.
Ajouter la farine, la levure et les flocons d'avoines et mélangé avec le bout des doigts pour obtenir une pâte assez ferme. Former un rouleau de 10 cm de diamètre environ, emballez-le dans un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur 30 minutes.
Sortez le rouleau, tranchez des rondelles, d'un demi centimètre, placez sur du papier sulfurisé posé sur une plaque allant au four, et enfournez pendant 15 minutes à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus des cookies soit doré. Sortez du four et laisser refroidir quelques minutes sur la plaque puis posez sur une grille.
Trish dans la recette originale propose de décorer les cookies avec du chocolat noir et du chocolat au lait fondu. Je n'ai pas été jusque là.
Les cookies était délicieux avec un léger croustillant sablonneux dignes des traou mad breton.
Il faudrait que je les fasse goûter à Paplily pour un verdict de goûteur professionnel du Traou mad, mais ils ont été mangé trop vite. Le petit dèj. de dimanche à fait leurs fête.
Cookies au chocolat, noix de macadamia et sirop d'érable.
Pour une vingtaine de cookies.
5à6 heures de réfrigération de la pâte.
150 g de cassonade
170 g de beurre salé en pommade
2 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 oeuf battu
280 de farine
60 g de pépite de chocolat noir ou au lait
40 g de noix de macadamia hachées
Faire chauffer le four à 190°.
Battez la cassonade et le sirop d'érable avec le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et léger. Ajoutez l'oeuf en battant toujours. Versez ensuite la farine, les noix et le chocolat et mélangez avec une cuillère en bois. Former un rouleau de 10 cm de diamètre environ, emballez-le dans un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur 5 à 6 heures. Je l'ai laissé une jounée.
Sortez le rouleau, tranchez des rondelles, d'un demi centimètre, placez sur du papier sulfurisé posé sur une plaque allant au four, et enfournez pendant 10 minutes jusqu'à ce que le dessus des cookies soit doré. Sortez du four et laisser refroidir quelques minutes sur la plaque puis posez sur une grille.
Il fallait trouver une solution.
Là, quand ça va pas je prends un livre et je m'assois.
JE VEUX du chocolat ! me sauva ce jour là . Mais comme j'ai pas que des cookies à faire, nous étions déjà samedi après midi. Je tentais le tout pour le tout, c'est à dire les deux recettes de cookies proposées par Trish Deiseine dans son livre: Cookies aux flocons d'avoine (cela tombait bien car j'avais un paquet ouvert) et Cookies au chocolat, noix de macadamia et sirop d'érable. J'avais justement acheté il y a dix jour les fameuses noix chez G.DETOU(ou il y a de tout comme son nom l'indique).
Cookies aux flocons d'avoine
pour une vingtaines de cookies
70 g de flocons d'avoine.
210g de beurre salé en pommade
220 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique.
Faites chauffer le four à 150°.
Battez le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et léger.
Ajouter la farine, la levure et les flocons d'avoines et mélangé avec le bout des doigts pour obtenir une pâte assez ferme. Former un rouleau de 10 cm de diamètre environ, emballez-le dans un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur 30 minutes.
Sortez le rouleau, tranchez des rondelles, d'un demi centimètre, placez sur du papier sulfurisé posé sur une plaque allant au four, et enfournez pendant 15 minutes à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus des cookies soit doré. Sortez du four et laisser refroidir quelques minutes sur la plaque puis posez sur une grille.
Trish dans la recette originale propose de décorer les cookies avec du chocolat noir et du chocolat au lait fondu. Je n'ai pas été jusque là.
Les cookies était délicieux avec un léger croustillant sablonneux dignes des traou mad breton.
Il faudrait que je les fasse goûter à Paplily pour un verdict de goûteur professionnel du Traou mad, mais ils ont été mangé trop vite. Le petit dèj. de dimanche à fait leurs fête.
Cookies au chocolat, noix de macadamia et sirop d'érable.
Pour une vingtaine de cookies.
5à6 heures de réfrigération de la pâte.
150 g de cassonade
170 g de beurre salé en pommade
2 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 oeuf battu
280 de farine
60 g de pépite de chocolat noir ou au lait
40 g de noix de macadamia hachées
Faire chauffer le four à 190°.
Battez la cassonade et le sirop d'érable avec le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et léger. Ajoutez l'oeuf en battant toujours. Versez ensuite la farine, les noix et le chocolat et mélangez avec une cuillère en bois. Former un rouleau de 10 cm de diamètre environ, emballez-le dans un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur 5 à 6 heures. Je l'ai laissé une jounée.
Sortez le rouleau, tranchez des rondelles, d'un demi centimètre, placez sur du papier sulfurisé posé sur une plaque allant au four, et enfournez pendant 10 minutes jusqu'à ce que le dessus des cookies soit doré. Sortez du four et laisser refroidir quelques minutes sur la plaque puis posez sur une grille.
Ma moitié m'a aidé à les faire cuire dimanche. Ils étaient super bon, beau et tout et tout. Mardi,
c'est le jour ou j'ai un peu de temps , donc je décide d'ouvrir la boite et de les prendre en photo (pour vous les montrer). Il restait un petit cookie (celui là même que vous pouvez voir sur la photo avec sa pépite de chocolat).Vous dire qu'ils étaient bon est un euphémisme. (Je tiens à préciser que Louis et Raphaël n'ont presque pas participé à la disparition des cookies, Louis aime faire les gâteaux mais pas les manger et Raphi en a mangé un)...
1 commentaire:
hihi...je relis les anciens messages et..on dirait bien qu'une petite souris plutôt "fin gourmet" (tiens, quel est le féminin de cette formule??) s'est glissée dans votre cuisine....;-)
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