Ragoût de poissons, safran, fenouil
500 g de filets de plusieurs poissons- 220 g de tomates cerises en grappes coupées en deux
- 1 bulbe de fenouil émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 poireau émincé
- 2 lanières de zeste d'orange
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de filaments de safran
- 50 cl de fumet de poisson
- 5 cl d'huile d'olive
- fleur de sel (facultatif)
- le jus de 1 citron
Pour servir
- quelques brins d'aneth frais (facultatif)