Croque-monsieur à la banane de Philippe Conticini

Ingrédients  pour 4 croques-monsieur 

8 tranches de pain de mie complet
12 cuillère à soupe de lait concentré sucré.
2 bananes biens mures.
1/2 cuillères à café rase de gingembre en poudre.
2 cuillères à café rases de cannelle en poudre.
4 pincée de fleur de sel
2 cuillères à soupe rase de sucre
20 g de beurre

Sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit mou.
Beurrer et sucrer les 8 tranches de pain (coté extérieur)
Eplucher et couper les bananes en fines rondelles, les disposer sur la moitié
des tranches de pain de mie, coté non beurré, parsemer de cannelle, de gingembre et de fleur de sel, ajouter le lait concentré.
Recouvrir des 4 autres tranches coté beurré et sucré à l'extérieur.
Placer environ 3 minutes dans l'appareil à croque pour caraméliser et chauffer.

Banane-chocolat

Dans la série des gâteaux renversés, celui ci aussi est renversant.

Proposé par Elle

INGRÉDIENTS

• moule de 24 cm
• le fond de fruits
• 3 bananes
• 20 g de beurre
• 30 g de cassonade
• la pâte

• 200 g de chocolat noir
• 190 g de beurre demi-sel
• 160 g de sucre
• 5 oeufs
• 60 g de farine
• 1/2 sachet de levure

PRÉPARATION

• 1. 
  Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7).
• 2. 
  Préparez le fond de fruits. Beurrez le moule et saupoudrez-le de cassonade. Puis épluchez les bananes, coupez-les en rondelles de 2 cm et répartissez-les au fond du moule.
• 3. 
  Préparez la pâte. Faites fondre le chocolat et le beurre. Versez le sucre et mélangez. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la farine et la levure.
• 4. 
  Versez la pâte sur les bananes. Enfournez 35 mn. À la sortie du four, retournez le gâteau sur un plat.

L'ASTUCE

« Un gâteau qui ravira petits et grands ! »

Christelle Huet-Gomez est blogueuse culinaire et auteure de livres de cuisine. Dans « Gâteaux renversés » (éd. Les Petits Plats Marabout), elle revisite 33 recettes cultes de façon créative, graphique et élégante.

Gâteau renversé poires, miel et noisettes

J'ai adorée cette recette. Il faut dire que j'adore les noisettes dans les gâteaux.

INGRÉDIENTS

• moule de 24 cm
• le fond de fruits
• 2 poires
• 50 g de noisettes
• jus de citron
• 20 g de beurre
• 30 g de cassonade
• la pâte

• 3 oeufs
• 150 g de miel liquide
• 100 g de beurre fondu
• 150 g de farine
• 40 g de poudre de noisettes
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 10 cl de lait ribot ou lait fermenté

PRÉPARATION

• 1. 
  Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
• 2. 
  Préparez le fond de fruits. Épluchez les poires, ôtez le cœur et les pépins, coupez-les en quartiers puis en tranches et arrosez-les de jus de citron. Coupez les noisettes en deux et faites-les griller à la poêle, à sec, pendant 5 mn environ à feu moyen.
• 3. 
  Beurrez le moule, saupoudrez de cassonade puis répartissez les quartiers de poires et les noisettes au fond du moule.
• 4. 
  Préparez la pâte. Fouettez les œufs et le miel. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Dans un saladier, mettez la farine, la poudre de noisettes, la levure et le sel, incorporez délicatement le tout à la préparation. Finissez avec le lait et mélangez.
• 5. 
  Versez la pâte sur les fruits. Enfournez 40 mn. À la sortie du four, retournez le gâteau sur un plat.

L'ASTUCE

« Le moelleux de la poire se marie divinement au croustillant de la noisette. »

Christelle Huet-Gomez est blogueuse culinaire et auteure de livres de cuisine. Dans « Gâteaux renversés » (éd. Les Petits Plats Marabout), elle revisite 33 recettes cultes de façon créative, graphique et élégante.