PIZZA

• 500 g de farine T45
• 11 g de levure sèche de boulanger
• 1 cuil. à café de sel fin
• ½ cuil. à café de sucre
• 4 cuil. à soupe d'huie d'olive
• 250 g d'eau (25 cl)

Hé, hop! dans la machine à pain.

Allumer le four .
Mettre à chauffer très fort une pierre à pain si vous avez 300° (sur grill)pendant 30mn

Etirer la pâte .

Garnissee comme vous voulez.

Et enfourner 10 minutes à 250°

Coques

Ingrédients pour 4 personnes 

1 litre de coques ou 1 kg
Gros sel
2 échalotes émincées
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
10 cl de vin blanc sec

Versez les coques dans un grand bol et recouvrez d’eau froide.
Ajoutez une grosse poignée de gros sel et laissez dessaler pendant 1 heure.

Retirez les coques sans trop remuer l’eau, à l’aide d’une écumoire, mettez-les dans une passoire et rincez bien.

Versez l’huile d’olive dans une cocotte puis faites revenir les échalotes pendant 5 minutes, sur feu doux.
Ajoutez le vin, augmentez le feu sur moyen vif et laissez réduire pendant 1 minute.

Ajoutez les coques puis mélangez pendant quelques minutes, le temps qu’elles s’ouvrent.

Gaufres

Ingrédients (pour 10 gaufres) :- 80 g de beurre
- 75 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 oeufs

- 200 g de farine

- 5.5 g de levure chimique (1/2 sachet)

- 1/4 litre de lait

Préparation de la recette :

Faire fondre le beurre, et mélangez-le au sucre et au sucre vanillé. 

Battre 2 œufs entiers et un jaune d'œuf à la fourchette. 

Réserver le troisième blanc à part, pour le battre en neige. 

Ajouter les oeufs battus au mélange précédent. 

Joigner la farine tamisée avec la levure en poudre. 

Verser UN PEU DE LAIT, en délayant PROGRESSIVEMENT pour ne pas faire de grumeaux (cuillère en bois). 

Battre le blanc d'oeuf en neige, et incorporer DELICATEMENT à la pâte. 

Graisser le gaufrier, et les faire cuire pendant 5 à 10 min (en fonction du l'appareil)

Potirons au four.

Préchauffez votre four à 200°C.

Emincer un oignon en fines tranches.

Retirez les graines de votre demi-potimarron à l'aide d'une cuillère à glace.

Coupez le en tranches d'1 cm d'épaisseur, mettez-les dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez avec l'oignon, le miel et les épices (graines d'anis, thym et sezane)

Déposez-les sur une plaque de cuisson antiadhésive recouverte de papier cuisson.

Saupoudrez avec de la fleur de sel et des épices.

Enfournez pour 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre mais pas en purée.
http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2013/10/potimarron-rôti-sésame-anis-miel-balsamique-pamplemousse.html

Velouté de cresson

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1 botte de cresson
1 grosse pomme de terre
1 yaourt de brebis ou la même quantité en crème liquide
1litre de bouillon de légumes préparé avec un cube
Sel et poivre du moulin
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
3 oignon doux

Retirez les tiges un peu dures de la botte de cresson puis lavez le reste
Emincez les oignons.
Pelez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en tranches très fines, de préférence à l’aide d’une mandoline.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
Ajoutez les oignons, 3 pincées de sel et faites revenir sur feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez le cresson, augmentez le feu à feu moyen et faites le revenir pendant 5 minutes.
Ajoutez les tranches de pomme de terre, le bouillon chaud puis portez à ébullition.
Baissez le feu, couvrez et laisser mijoter pendant 15 minutes environ.
Testez la cuisson de la pomme de terre à l’aide de la pointe d’un couteau.
Mixez avec le yaourt ou la crème.
Rectifiez l’assaisonnement, réchauffez si nécessaire et servez.

Cookie GÉANT de Raphi

125 g de beurre demi-sel mou
50g de sucre en poudre
75 g de sucre  roux
1 cuil. à café d'extrait de vanille
1 oeuf
175 g de farine.
1 cuil. à café rase de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de chocolat noir


Préchauffer le four à 180° thermostat 6.
Couper le chocolat noir en petits morceaux à l'aide d'un couteau aiguisé.
Dans un saladier mélangé le beurre et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.
Ajouter l'oeuf et la vanille, puis mélanger. Ajouter la farine, la levure et le sel et les morceaux de chocolat. Puis remuer jusqu'à l'obtention d'une page souple.
Installer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
Etaler la pâte, sur du papier sulfurisé en un gros tas.


Laisser cuire pendant 10, 12 minutes