Le dimanche, c'est FRITES (HO, non! et bien si! )

Pas de dimanche sans frite car nous fouinons souvent sur les brocantes en ce jour dominical et nous nous autorisons une pause frite quand il y a un marchand.
Mais quand nous décidons de rester à la maison, nous réalisons nos frites maison, norrmal.
Le dimanche, c'est d'abord le jour de marché et pas de bonnes frites sans bonnes pommes de terre à frites trouvées sur l'étale d'un spécialistes qui ne vend que ça (exception faite de des oignons, ails et carottes de sable).
Et que vu notre technique artisanale de fabrication de la dite frite , ils nous faut un peu de temps.
Le dimanche, nous avons un peu plus de temps que d'habitude (ça c'est la théorie bien sur!).
Nous n'avons pas de friteuse . Et ne voyer pas là, une demande camouflé pour Noël, nous ne souhaitons pas acquérir cet engins qui prendrais de la place et la poussière.(A part, le dimanche et depuis les ours, nous n'étions pas branché friture). Mais devant le succès , on a décréter une ours traditions.

Fites au four.

4 grosses pommes de terres

4 cuillères d'huile à fritures

1 cuillère à café de paprika.

Éplucher les pommes de terres, les couper en grosses frites (j'ai habité 4 ans à Lilles, cela change la grosseur de la frite désirée, je les aime large et tendre à l'intérieur ).

Laver et bien sécher les frites dans un torchon.

Dans un saladier, mélanger l'huile et le paprika et ensuite ajouter les frites.

Bien remuer afin que chaque frite soit enrobée.

Disposer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Étaler les frites dessus et glisser la plaque dans le four.

Laisser cuire une heure (dans mon four de m..... , 1er prix chez Darty).

Quand , elle vous paresse cuite et doré, déguster les après les avoir salée.

J'ai essayé avec de l'huile d'olive aujourd'hui, je me suis trompée, c'était moins bon.

Mais, d'habitude, elles sont délicieuses et croustillantes (avec moins d'odeurs et moins de graisses, il me semble que des vraies frites en friteuse).

Bon Dimanche et bonnes frites !

Les ours ont décidé que les indiens ne mangaient que des frites, suite à une aprés midi avec les Sioux (Ils a fallu improviser avec la pluie), nous étions partis sur l'idée d'une danse de la pluie...justement pour faire revenir le soleil. Hélas....donc frites réchauffées pour ce soir...(faut étre motivé...)

Finaciers aux framboises

Rien de plus mignon que des financiers pour le goûter, (sauf des petits ours en train de manger des financiers!).

La recette convient pour 9 gâteaux réalisés dans le fond de moules à muffins .

Financiers aux framboises

130 g de sucre glace

50 g de poudre d'amandes
50 g de farine

1 cuil. à café de levure chimique
4 blancs d'oeufs
70 g de beurre fondu
des framboises fraîches ou congelées

Allumer votre four à 200°.
Dans une terrine, mélanger la farine, la poudre d' amandes, le sucre et la levure.
Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger bien avec un batteur électrique.
Ajouter le beurre fondu et mélanger encore.
Mettre la pâte dans des petits moules (beurrés ou en silicone) ajouter les framboises.
Faire cuire entre 10 et 12 minutes .

Créme de chou-fleur au lard très grillé

A la soupe ! (Comptine)

A la soupe soupe soupe

Au bouillon, ion, ion

La soup' à l'oseille

C'est pour les d'moiselles

La soupe à l'oignon

C'est pour les garçons !

Voila l'hymne familiale du moment! alors voici une recette de soupe, simple et délicieusement fondante.

Créme de chou-fleur au lard très grillé

1 beau chou-fleur
1/2 litre de lait

1/4 litre de bouillon de poulet (ou de légume)

100 g de lardons fumés

10 tranches fines de lard fumé

3 petites échalotes ou une grosse.

sel.

poivre du moulin.

Laver et couper le chou-fleur en petits morceaux.

Couper les échalotes grossièrement.

Dans une casserole, faire revenir à feu vif les lardons avec les échalotes jusqu'à l'obtention d'une légère coloration.

Ajouter les morceau de chou-fleur, mélangez le tout et faites revenir1 ou 2 minutes en baissant le feu.

Incorporer le bouillon, couvrez et laissez cuire 10 minutes.

Ajouter le lait jusqu'à recouvrir les morceaux de chou-fleur.

Laisser cuire à nouveau 10 minutes avec un couvercle, puis passez le tout au mixeur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Assaisonnez la soupe et réchauffez-la jusqu'à ébullitions moment de servir, faite revenir à feu vif les tranches de lard fumé dans une poêle adhésive et sans matière grasse, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

Présentez-les sur la soupe, servie dans des assiettes ou dans des petits verre pour des amuses bouche fondants.